摘要： 利用CNKI引文数据库和期刊全文数据库，对2008版《中文核心期刊要目总览》中食品工业类20种核心期刊在2005~2010年发表论文的被引次数进行检索，选各刊被引次数≥30的高被引论文为研究对象，对高被引论文的发表年份、论文作者、科研机构、研究方向等进行了统计与分析，为期刊编辑选题、组稿、约稿提供依据。